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ABB-Senf im 5kg-Eimer für die Gastronomie - NEU

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Eimer mit 5 Kilogramm ABB-Senf für die Gastronomie und Großverbraucher

ABB-Senf ist eine Senfspezialität aus Düsseldorf, die seit 1726 verkauft wird. Der scharfe, dunkle Senf wird, ähnlich wie Dijon-Senf, aus brauner Senfsaat hergestellt. Eine weitere Besonderheit ist, dass ABB-Senf wie früher üblich mit Traubenmost statt Essig angerührt wird. Daher wird er umgangssprachlich als „Mostert“ (Mostrich) bezeichnet. Der Name „ABB“ leitet sich aus den Initialen des Firmengründers Adam Bernhard Bergrath ab. ABB-Senf wurde als Spezialität auch über die Grenzen Düsseldorfs bekannt.
1884 ging der Senf in die Kunstgeschichte ein, als Vincent van Gogh einen ABB-Senftopf in seinem „Stillleben mit Steingut, Flaschen und Schachtel“ verewigte.
Noch heute wird ABB-Senf in dem gleichen grauen Steinguttopf angeboten, auf dem in blauer Farbe die Initialen des Firmengründers sowie ein Anker abgebildet sind. Der Topf wird traditionell durch einen Korken verschlossen, wobei inzwischen auch modernere Varianten mit Kunststoffverschluss vermarktet werden.
Im Jahre 1726 gründete Adam Berhard Bergrath in der Düsseldorfer Ritterstraße die erste Senffabrik Deutschlands. 1792 erhielt die Firma die offizielle Erlaubnis, Senf herzustellen. Heute wird ABB-Senf durch die Düsseldorfer Firma Löwensenf hergestellt und in Feinkostgeschäften sowie ausgewählten Fleischereien vertrieben. Die Hausbrauerei „zum Uerige“ in der Düsseldorfer Altstadt serviert ABB-Senf im traditionellen Steinguttopf, aber mit eigenem Design.

Quelle: wikipedia.de

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